La Diputación de Málaga impulsa, junto al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceituna Aloreña de Málaga, la sexta edición del concurso ‘La Aloreña de Málaga en la mesa’. Se trata de un certamen cuyo objetivo es la creación de propuestas gastronómicas con protagonismo de la aloreña en alguno de sus tres tipos diferentes: aceituna aloreña de Málaga verde fresca, al estilo tradicional y curada.
Las bases del concurso, que este año incluye, además de la presentación de una receta de cocina, la novedad de la modalidad de sala.
En el primer caso, la aceituna aloreña de Málaga debe estar presente como ingrediente con presencia propia, no como acompañante de la elaboración. Cada concursante podrá presentar una propuesta gastronómica, una receta pormenorizada para seis porciones, incluyendo los ingredientes (con las cantidades), qué estilo de elaboración de aceituna emplea (verde fresca, tradicional o curada), los pasos para su preparación y, al menos, una foto de la elaboración terminada.
Y, en el caso de la modalidad de sala, la aloreña debe emplearse para realizar un maridaje con ella, empleándose para ello solo alguna o varias de sus estilos de elaboración indicados en el apartado 1 de estas bases. Cada concursante tiene que presentar dos propuestas de maridajes, pudiendo emplear para ello una bebida de entre las categorías bebidas espirituosas, vinos, cervezas y/o espumosos.
El plazo para la entrega de las propuestas se abrirá el lunes próximo, 28 de abril, y concluirá el 13 de mayo. Un jurado formado por diversos profesionales de la restauración seleccionará un máximo de cinco finalistas por cada categoría y la final se celebrará el 23 de mayo.