Sabor a Málaga, la marca creada por la Diputación para la promoción de los productos agroalimentarios de la provincia, impulsa por cuarto año consecutivo las Jornadas de Gastronomía de Málaga y Productos Locales de La Carta Malacitana, una acción formativa destinada a dar a conocer los productos autóctonos malagueños entre los futuros profesionales de la restauración.
Del 24 de octubre al 28 de noviembre, las jornadas recorrerán siete centros formativos de la provincia, uno más que la edición anterior, y llegarán a más de 300 alumnos de las especialidades de cocina y sala para darles a conocer los productos malagueños, su temporalidad y sus usos culinarios, con especial atención al aceite de oliva virgen extra, los quesos de cabra malagueña, el chivo lechal y los productos de la huerta.
Así lo ha dado a conocer el vicepresidente de Gestión Económica Administrativa, Manuel Marmolejo, junto al presidente de la Carta Malacitana, Antonio Carrillo; el jefe del Departamento de Industrias Agrarias de la Delegación Territorial de Málaga de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Diego Rivas; el director de la Escuela de Hostelería de la Cónsula, Miguel Ferrer; Pablo Pinteño, profesor del IES Santa Rosa de Lima; y Pedro Méndez, profesor del IES Jacaranda